脂肪近年来越发成为“全民公敌”，在朋友圈立flag减肥的人比比皆是。但或许你也发现：即使自己努力控制饮食，每天坚持不懈地打卡“刘畊宏女孩”，体重却还是难以突破瓶颈.....因为，减肥路上阻碍我们的，还有其它因素。

  其中一个障碍难以发现却又广泛存在，阅读完本文你就能把它从身边快速筛出，送走这块隐形的“减肥绊脚石”。

  大家所熟悉的肥胖问题大多是遗传或生活方式导致，比如营养过剩、运动不足、睡眠不足和衰老等，但实际上我们大家常常听到的这些致胖因素，仍然不足以解释目前肥胖大流行的规模和速度[1]。研究之后发现：环境影响也可能是肥胖的原因之一[2]。

  在一项1971-2008年对三万多名美国成年的体重调查发现，即使控制每天饮食热量的摄入和增加体育活动的频率，被调查成年人的体重指数（BMI）还是增加了2.3 kg/m2 [1]。因此，识别和了解生活方式以外的外因影响，对于管理肥胖至关重要。

  我们日常的食欲、饱腹感、新陈代谢和体重都由体内的内分泌系统所控制，当身体接触和吸收了会干扰内分泌系统运作的化学物质时，它就有几率会成为导致我们肥胖的环境因素。

  这些会干扰人体激素分泌和破坏许多不同激素的物质们有一个直白的统称——内分泌干扰物（以下使用英文缩写EDCs）。它们大多来自环境（空气、土壤或供水）、食物、个人护理产品等，可以导致与内分泌系统和关键代谢过程相关的许多疾病[3]，其中就包括肥胖症。

  因此，研究人员进一步提出一种可能性：环境化学物质能够在一定程度上促进脂肪细胞的生长和代谢变化而导致肥胖，并可能在代谢疾病的流行中发挥及其重要的作用[4]，也就是“代谢干扰物（英文缩写：MDC）假说”。

  这一说法认为MDCs是一个EDCs的子集，会带来人体代谢紊乱[4]，作用于脂肪组织和肝脏，还可能会影响肠道吸收。

  MDC引起的线粒体功能障碍可能会破坏脂肪组织和肝脏中的胰岛素敏感性[5]，导致胰岛素疾病和2型糖尿病。

  肥胖和外因的关系咱们大致了解了，那么为什么我们在标题中“甩锅”给了塑料？

  我们生活中使用的塑料制品表面纯净实则成分复杂。一项2022年1月发布在权威学术期刊《Environmental Science & Technology（环境科学与技术）》的研究检测了冷冻食品包装、酸奶容器、饮料瓶和厨房海绵等34种日常塑料，发现其中存在种类数以千计的化学物质。

  比对已有的权威化学品数据库，却仅仅只能确定其中629种物质的身份，有11种是已知的代谢干扰物（MDCs）[6]。这与我们以往对塑料“成分简单”、“干净卫生”的印象大相径庭。

  但根据已知的物质信息，分析塑料提取物对小鼠细胞中的脂肪生成的影响，这一研究还是为塑料中的化学物质是被严重低估的致胖因素的说法提供了证据。

  该研究对34种日用品中存在的化学物质分析它们联合脂肪生成活动的流程示意[6]

  直接使用小白鼠让它们肥胖多少是有些残忍了（己所不欲勿施于鼠），还好这一研究是采用生物公司提取的小鼠“准脂肪细胞”（未分化）进行体外实验。

  这个实验的亮点在于，从塑料制品中提取所有化学物质，而不是检验单个已知化合物，来避免先入为主的“唯心”认识问题，并且涵盖未知的化学品和混合物效应。

  实验主要测试了塑料样品提取物是否会“诱骗”脂肪细胞生成，并且发现在“准脂肪细胞”小部分分化成脂肪细胞后，有代谢干扰效应的塑料提取物更主要“诱骗”的是脂肪细胞和成熟脂肪细胞的“复制粘贴”，而“准脂肪细胞”的数量较为稳定。

  三分之一比例的样品中发现了会诱导脂肪生成的化学物质，并且这些脂肪细胞与参考对照组相比，积累了更多的甘油三酯（血脂的一种）。

  总体说来，塑料中的一些化学物质导致小鼠脂肪细胞不仅数量增加，而且体积更大。

  从研究对象和结果不难发现，日常使用的塑料中含有MDCs的强效混合物，考虑到我们衣食住行用与塑料的密切和持续接触，大多数人可能处于一个促使肥胖的环境中，导致人类肥胖流行。

  除了细胞层面的研究，也已经有流行病学研究证实，人类体重增加与MDCs中的双酚A（BPA）接触有关[7]。

  一些未知化学物质也可能会引起超重和肥胖。塑料中的化学物质大多数还处于科学家未知的状态，但研究者们已经观察到一些不含已知MDC的塑料制品提取物仍会诱导脂肪细胞的发育，并得出结论：许多塑料制品含有目前未知的化学物质，这些物质会干扰人体储存脂肪的方式。

  该研究的一位作者Johannes Völker称：“这些未知的化学物质也可能与体重增加有关，很可能不是双酚A之类的常见物质导致的代谢紊乱。[8]”

  肥胖和超重的直观感受是影响我们的身材，但更深的影响在于降低了许多疾病入侵和长驻的门槛[9]。

  目前，全球大约有20亿人超重，我国的肥胖率也在逐年上升[10]，减肥对我们许多人来说都是一个不小的挑战，但减少使用塑料是一个值得考虑的低难度减肥起点。

  减少塑料产品的使用，最好还是不要购买或将食物储存在塑料容器或包装中。以食品接触用玻璃、304不锈钢、竹木等材质的用品替代。尽量购买非塑料材质的水瓶，少喝一次性瓶装水。

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